用清水1泡250克的珍贵米，4小时以上。（或过一晚）
一定要把泡米的水沥干，放入破壁机，加入清水2中的400克水。分两次打，打到米浆细腻，倒出并过筛。
锅中放清水2中剩下的100克水，入115克白糖，煮至糖化沸腾状态，马上冲入米浆中。（少量多次，冲入米浆前，要把米浆再次搅匀）
蒸锅水开，把钵仔糕小碗先放蒸笼中蒸5分钟，小碗中放适量蜜红豆（不放也行），把米浆搅均匀，倒入小碗中，八分满，中🔥蒸10分钟左右。出炉放凉，脱膜享用。