准备食材和工具，特别推荐这个不锈钢小碗，本来是买来给宝宝蒸鸡蛋羹的，后来发现打发少量蛋白特别合适
准备好马芬蛋糕纸托，这个菜谱的食材量正好能做6个蛋糕
蛋黄蛋白分离。蛋白放冷冻室冻一会儿，更容易打发和保持蛋白霜稳定。 蛋黄手动搅打几秒钟。 梨去皮，辅食机打碎，过滤取梨汁30ml。加入蛋黄液中搅匀。再加入过筛的蛋糕粉和配方奶粉搅匀。加入6ml辅食油搅匀，备用。 这一步中，没有梨汁的可以用水+配方奶粉，或者直接用牛奶(注意小朋友没有过敏才行)
下一步打发蛋白。从冷冻室取出蛋白，高速打发约3-5分钟。打发好的蛋白是固态的，将蛋盆倒扣，蛋白不会流淌出来，这样就是打发好了。
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀后再加入剩下的2/3蛋白，切拌均匀。注意手法，是切拌，不能搅拌。蛋糕面糊拌好后，烤箱160°预热。
将蛋糕糊倒入模具中。
放入烤箱，160°烤30分钟。
外酥里嫩。