1将鸡蛋敲开，蛋清和蛋黄分开备用。在另一个小碗里准备20克细砂糖备用。 2将一大碗放在主锅盖上，在碗内放入准备好的2颗蛋黄、牛奶和低筋面粉，取下搅拌均匀备用。 3 插入蝴蝶棒，将准备好的2颗蛋清和柠檬汁放入主锅，不用盖上量杯盖，以2分/速度3.5打发，同时，将准备好的细砂糖慢慢从主锅盖孔中倒入，取下蝴蝶棒，把打发好的蛋清倒入蛋黄混合物中，利用刮刀棒轻轻搅拌均匀，放入裱花袋备用。 4 取一口不粘锅刷油加热，把面糊裱入锅中（平分成3个)，约1-2分钟后加入一小勺水，盖上锅盖焖1分钟，用锅铲翻面，再加入一小勺水，盖上锅盖焖2-3分钟，出锅装盘，可搭配蜂蜜、打发的稀奶油或自己喜欢的口味，即可享用。
营养价值 每1人份 热量 892.5 kJ / 213.5 kcal 蛋白质 8.6 g 碳水化合物 27.6g 脂肪 7.5g 饱和脂肪 1.9g 膳食纤维 0.4 g 钠 74.3 mg
舒芙蕾松饼 省钱DIY 3顆蛋黃 35克牛奶 50克 低筋粉 3顆蛋白 1/8 茶匙 鹽 用量：如1只 1/4茶匙 塔塔粉 50克糖 奶油，少許(煎餅用) 冰糖粉，少許(裝飾用) 1將蛋黃、牛奶和低筋麪粉放入碗中，損拌均匀後備用。 2插入蝴蝶棒，將蛋白、鹽和塔塔粉放入主鍋，以1分/速度4打發。 3加入25克糖，以1分/速度2.5打發，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 4加入25克糖，以9分/速度2.5打發，取下蝴蝶棒，將1/3份打發蛋白加入蛋黃糊，拌匀後再加入剩下的打發蛋白，輕輕拌匀備用。 5將平底鍋以小火加熱，塗上少許奶油， 廚房紙巾將多餘的油脂擦掉，輕輕倒上1大匙面糊，以小火煎2分鐘後翻面，再煎2分鐘，盛入盤內，撒上冰糖粉，即可搭配冰淇淋或蜂蜜享用。
舒芙蕾松饼 煎煮好料理 难易度 中级 准备时间 10m 总时间 20m 份量 3片 2顆 蛋黃 35克牛奶 45克 低筋類粉，過飾 3顆蛋白 1/4 茶匙 泡打粉 30克糖 少許 奶油 2茶匙 水 水果(裝飾用) 少許 冰糖粉 做法 1 將電烤盤以低溫預熱。同時，將蛋黃和牛 奶放入鋼盆，以打蛋器混合均匀，再將額 粉倒入輕輕混合至無粉狀。 2 插入蝴蝶棒。將蛋白放入主鍋，以 30秒/速度2.5攬拌。 3 加入泡打粉和10克糖，以3分/速度4打發。 4 利用刮刀棒將蛋白刮至主鍋底，並將底部蛋白向上拌，加入10克的糖，以3分/速度4繼續打發。 5 利用刮刀棒將蛋白刮至主鍋底，並將底部蛋白向上拌，加入10克的糖，以3分/速度 4繼續打發。 6 利用刮刀棒將蛋白刮至主鍋底，再以 1分/速度3讓蛋白均匀混合。 7 取下蝴蝶棒，利用刮刀棒將蛋白霜分三次 拌入蛋黃糊，盡量維持蛋白霜的蓬鬆度， 至無明顯塊狀即可。 8 在電烤盤或不沾平底鍋上塗上一層薄薄的奶油，使用湯勺將鬆餅糊分次倒入烤盤內(本食譜配方可做三片)，盡量維持鬆餅的高度。 9在烤盤邊緣或鬆餅之間的空隙倒入約1茶匙水(以不碰到鬆餅為主)，蓋上鍋蓋以低溫煎3-4分鐘，同時準備盛裝鬆餅的盤子、糖粉和水果。 10使用鍋鐘將鬆餅翻面，鬆餅盡量不要碰到鍋邊。在烤盤邊緣或鬆餅之間的空隙倒入約1茶匙水 (以不碰到鬆餅為主)，蓋上鍋蓋以低溫煎3-4分鐘即可取出盛盤，撒上糖粉即可享用。 营养价值 每1片 热量 705.3 kJ /168.7 kcal 蛋白质 7g 碳水化合物 22.9g 脂肪 5.6g 饱和脂肪 161.8g 膳食纤维 0.3g 钠 67.5 mg
懒人酸奶松饼