糖尿病人健康餐（红烧鲳鱼套餐）

作者： 优糖小厨房

糖尿病患者的饮食不宜过咸，应少吃胆固醇含量高的食物，如内脏(脑、肝、腰等)。)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。如果患者胆固醇过高，蛋黄每周不超过三到四种

用料

• 鲳鱼 150g
• 料酒 20g
• 香葱 8g
• 姜 8g
• 蒜肉 10g
• 食用盐 3.8g
• 白胡椒粉 0.2g
• 老抽 5g
• 八角 2g
• 桂皮 3g
• 香叶 0.1g
• 去骨凤爪 120g
• 泡椒 10g
• 黄柠檬片 20g
• 青椒 60g
• 豆腐干 70g
• 葵花籽油 15g
• 铁棍山药 80g
• 胡萝卜 30g
• 玉米粒 40g

糖尿病人健康餐（红烧鲳鱼套餐）的做法步骤

步骤 1

小鲳鱼150g去内脏、去鱼鳃后清洗干净，放入料酒10g腌制30分钟

步骤 2

起锅加10g葵花籽油放入蒜肉10g、香葱段8g、姜片8g小火煸出香味

步骤 3

放入小鲳鱼两面煎至金黄，加入水200g、食用盐0.3g、白胡椒粉0.2g、老抽5g炖煮12分钟左右，至食材熟软即可

步骤 4

起锅放1000g水，放八角2g、桂皮3g、香叶0.1g、料酒10g、去骨凤爪120g煮沸后小火续煮12分钟，捞起洗去血沫

步骤 5

煮300g水放泡椒10g（50%固形物）食用盐3g、煮沸后冷却，放柠檬片20g、煮好的凤爪冷藏浸泡6小时以上即可

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步骤 6

步骤 6

青椒清洗去蒂切丝60g，汆烫15秒滤水备用，豆干清洗切丝70g，汆烫40秒滤水备用

步骤 7

起锅放入葵花籽油5g烧热，放入汆烫好的豆干丝、青椒丝、食用盐0.3g翻炒，至食材熟化即可

步骤 8

铁棍山药80g去皮切丁，过水1分钟捞起泡水备用

步骤 9

胡萝卜30g去皮切丁，过水1分钟捞起备用

步骤 10

玉米粒40g过水1分钟捞起备用

步骤 11

起锅加50g水、食用盐0.5g、过水好的胡萝卜丁、玉米粒、山药丁拌炒至熟化软化即可

步骤 12

这样一套美味的小套餐就完成了，红烧鲳鱼、柠檬泡凤爪、山药玉米、青椒干丝，控糖的同时还能享受食物带来的美味

糖尿病人健康餐（红烧鲳鱼套餐）的小贴士

1.烹饪热量控制的菜肴，精准取材非常重要，大到主料、小到调味料都需要称量。 2.食材主要选用鲳鱼、鸡爪、山药、胡萝卜、玉米、青椒、豆腐干等食材。 3.能量6.89单位（620kcal）

菜谱创建时间：2022-09-28 16:16:31