凤眼果大葛黄瓜鱼尾猪骨汤

作者： 咋咋淋

凤眼果是广东地区的产物，一般夏天结果，多用来炖排骨，鸡，鸭。但用凤眼果炖汤是非常清甜，适合大热天时饮。虽然已过了中秋，但广东还处于盛夏，现在非常适合饮这款汤。

用料

• 皖鱼尾 1条
• 猪骨 约500克
• 黄瓜 1根（约500克）
• 大葛 约500克
• 凤眼果 约500克
• 胡萝卜 1根
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 多力黄金3益葵花籽油 适量
• 水 适量（约2升）

凤眼果大葛黄瓜鱼尾猪骨汤的做法步骤

步骤 1

凤眼果，又名富贵果

步骤 2

1.凤眼果洗干净，大葛/黄瓜/胡萝卜/姜片洗干净切好备用（如上图） 2. 猪骨洗净后飞水（过水）备用

步骤 3

锅中放入姜片与多力黄金3益葵花籽油，因为我用的是不粘锅煎鱼，不能猛火放热油起锅，开中火就可以了

步骤 4

放入鱼尾，中火慢煎，煎到硬后再翻面

步骤 5

煎鱼只要有耐心，就能煎到金黄金黄而且不脱皮

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步骤 6

步骤 6

鱼尾煎好后，开猛火并在锅中倒入适量热水（2升水中的一部分），猛火煮开，这样的汤就会白白的。

步骤 7

把鱼尾和汤一起放入煲中，煮开后明火慢炖1-1.5小时。我是用煲汤电锅煮，火力没有明火猛，炖了2.5小时

步骤 8

煮开后把浮在表面的白色泡泡撇去，继续慢炖

步骤 9

香喷喷的汤可以喝了

凤眼果大葛黄瓜鱼尾猪骨汤的小贴士

1.所有的材料份量可加可减，喜欢浓郁的就多加料或者减少水，煲汤很随意的

菜谱创建时间：2022-09-28 14:58:02