新鲜无花果鲜果无花果干无花果酱

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作者：愿爱常甜

无花果鲜果，品种有：青皮，青花，青紫，彩虹/BNR，水蜜桃/格莱斯，芭劳奈/香蕉无花果，斯特拉，等等。无花果完全成熟后是会流蜜的，可以连皮一起吃的！打开后内心一包蜜汁，连皮都是柔软一碰就破的，好吃的要命！步骤22开始是熬无花果果酱的过程。

用料

无花果

个

新鲜无花果鲜果无花果干无花果酱的做法步骤

步骤 1

5个品种无花果1

步骤 2

5个品种无花果2 青紫，BNR，格莱斯，青皮，青花。

步骤 3

5个品种无花果3。无花果鲜果，完全成熟后会流蜜的无花果呀！

步骤 4

无花果格莱斯1 又名水蜜桃无花果

步骤 5

无花果格莱斯2 又名水蜜桃无花果

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步骤 6

无花果青花1

步骤 7

无花果青花2

步骤 8

无花果青皮1

步骤 9

无花果青皮2

步骤 10

无花果青紫1

步骤 11

无花果青紫2

步骤 12

无花果 BNR（彩虹无花果）1

步骤 13

无花果 BNR（彩虹无花果）1-1

步骤 14

无花果 BNR（彩虹无花果）2

步骤 15

斯特拉无花果

步骤 16

斯特拉无花果2 流蜜的内心

步骤 17

格莱斯，青花，青皮。1

步骤 18

格莱斯，青花，青皮。1-1

步骤 19

无花果青花1

步骤 20

无花果青花2

步骤 21

格莱斯/水蜜桃无花果，熟透流蜜的无花果。一肚子蜜汁！太好吃啦！

步骤 22

芭劳奈1

步骤 23

芭劳奈2 ===============================

步骤 24

无花果鲜果，品种：芭劳奈（大芭，香蕉无花果）完全熟透的无花果，甚至有点熟过头的程度，果肉极为甜蜜。

步骤 25

再买点无花果熬果酱吧！好像11月底无花果的季节就过去啦，趁现在还有，赶紧熬点果酱囤起来！

步骤 26

三个品种混搭的：青皮，布兰瑞克，波姬红。冲洗一下，表皮可能会有浮灰尘土，不要用手搓它，成熟的无花果皮特别嫩一碰就要破。削去果蒂和果皮破损的地方。可以切成小块也可以不切。可以剥去表皮也可以不剥。

步骤 27

一个一个掰开看一下无花果内部，以免有的无花果内部有坏的。有些果目大有空心的无花果内部会有黄黄的看起来像籽但其实并不是的东西，不知道是啥，不知道能不能吃反正每次我都用刀刮了。

步骤 28

放进不粘锅里（可以先加一点点水，不要多）。切碎的或者打成泥的不用加水。我这次没切直接熬酱的，忘了加水，所以刚开始有点干。

步骤 29

有点干，需要加一点点水。

步骤 30

加了一点水。继续熬。

步骤 31

加糖，增甜防腐。最好用冰糖，我的冰糖太大块了，就改用的绵白糖。成熟的无花果本身就很甜了，所以加糖要悠着点。先加一点，熬一会儿尝尝味道再决定要不要继续加糖。

步骤 32

慢慢的无花果的水分就出来了，果酱开始出汁。不停翻炒防止糊锅。

步骤 33

尝了一下觉得不够甜，再少量加点糖。

步骤 34

熬到刮刀在锅底划一下两边的果酱会缓慢地靠拢，这种浓稠度就差不多了。喜欢稠一点或者想让保质期长一点的话可以继续熬一会儿。我这次就熬成这样的状态就关火了。

步骤 35

关火后可以立即装进提前洗干净烤箱消毒或开水消毒并晾干水分的容器里密封起来，最好是玻璃罐子。这样等放凉后就是半真空状态，可以保存久一点。

步骤 36

我通常都是再搅拌一会儿帮助散热。等温度降下来就盛到碗里，直接放凉后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏。今天用了三种颜色的无花果，最后熬成的果酱颜色是这样的。不是很美丽。但不影响它味道好呀！下次用青皮无花果来熬果酱，去掉外皮只用果肉，熬出来的就是红色的果酱啦！

步骤 37

无花果果酱当天吃的话就提前挖出来一小碗（或者挖到一个精致好看的小容器里拍照留念），剩下的再蒙上保鲜膜放冰箱冷藏保存。抹面包，抹馒头，冲水喝，甚至直接吃，都是可以的。味道很棒我很喜欢！冷冻保存的话明年夏天初始无花果鲜果尚未成熟想吃而不得的时候，还能做成无花果塔啦、无花果蛋糕啦、无花果雪糕啦等等好吃的先解解馋。

步骤 38

无花果鲜果，多品种混合装

步骤 39

无花果鲜果，品种：青皮青皮红心

步骤 40

无花果鲜果，品种：青皮青皮红心

步骤 41

无花果鲜果，品种：青皮青皮红心

步骤 42

无花果鲜果，品种：青花黄绿皮红心

步骤 43

无花果鲜果，品种：青紫