羊蝎子火锅

作者： pinkpink_sta

忘了拍照了，视频太虚，将就看吧

用料

• 羊蝎子 3斤
• 白萝卜 半根
• 火锅底料 1块
• 葱姜 多放
• 小茴香 1把
• 麻椒 1把
• 冰糖 适量
• 高度白酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 涮火锅食材 自选
• 香菜 1根
• 干辣椒 数个

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

鲜羊蝎子提前泡水1小时，冷冻的要泡半天，去血水。

步骤 2

备菜：白萝卜切大块，葱姜多切些，火锅底料切小块。

步骤 3

焯水：羊蝎子、白萝卜冷水下锅，放料酒，焯水备用。

步骤 4

炒羊蝎子：起锅烧油，放葱姜炒香，放干辣椒、小茴香、麻椒翻炒片刻，放火锅底料炒出红油，下羊蝎子翻炒，加一点高度白酒去腥，待白酒挥发后倒入开水没过羊蝎子，大火烧开。

步骤 5

砂锅焖煮：将铁锅里煮开的羊蝎子倒入砂锅中，加一点冰糖、2勺生抽、1勺老抽调味，放入白萝卜，大火烧开，小火炖煮1小时。

步骤 6

出锅前适当加盐调味，关火放香菜，可以开吃啦，啃完羊蝎子可以涮点菜，煮个面，太香了真的！我对象第二天还在回味，步骤也很简单，你们可以尝试下。

菜谱创建时间：2022-09-28 11:04:24