把铁锅干烧到微微有点冒烟之后，倒入2瓷勺油，转中火。先把吸干水分的虾放入锅里，单面煎半分钟。
半分钟到了，用锅铲翻一下。那不是可能有手滑没翻得动的么，筷子再来补一下。
这个时候可能总共已经过去1分钟多一点了，倒入调料汁，盖上锅盖，转小火，继续计时半分钟。关火，稍微翻一下让锅底浓稠的颜色和风味再往上来一下。