【爆辣爆酥脆】川渝江湖菜天花板，尖椒鸡

作者： 保宁醋

个人喜欢酥脆版本的，辣椒要选择青小米辣，按照口味还可以放一盖子的木子姜油进去，更有风味~但其实不放也很好吃了

用料

• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 小米辣 适量
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 鸡腿 3只

【爆辣爆酥脆】川渝江湖菜天花板，尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉加入姜片，葱结，一勺生抽，料酒，白胡椒粉，抓腌均匀后，放入一勺淀粉，继续抓腌，最后放入一点油，防止黏锅

步骤 2

起锅热油，放入鸡丁，炸至两面金黄后捞出

步骤 3

另起锅，下入蒜姜，青花椒爆香，加入小半勺豆瓣酱翻炒，后放入尖椒，翻炒

步骤 4

最后倒入鸡丁，加入一勺生抽、耗油、鸡精，翻炒均匀后出锅

菜谱创建时间：2022-09-28 10:20:47