分蛋：蛋清和蛋黄分离。
蛋黄中加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
切一小块黄油，均匀的涂抹在铸铁锅上。
蛋清加入几滴柠檬汁，分次放入白砂糖打发。
混合蛋白霜和蛋黄糊。
倒入铸铁锅中。
上下火180℃预热烤箱，中下层①烤10分钟后，在舒芙蕾表面划十字刀。②转上下火165℃，再烤25分钟。一共是35分钟。
出炉，在十字刀中间部位放上黄油块，黄油会慢慢融化，可以享用了。
舒芙蕾要趁热吃，凉了会回落一些。