1. 牛肉切片，加生抽➕老抽➕淀粉➕料酒➕少许香油，抓匀，腌半小时。（这里酱油别放多了，不然会咸。） 2. 准备一碗辣椒油。生抽➕醋➕蚝油➕小米辣➕蒜末➕昌哥辣椒面➕白芝麻，然后淋一勺热油。 3. 锅里热油，油温可以稍微高一点，下去腌好的牛肉。牛肉变色后马上捞起，不然就老了。 4. 牛肉放在碗里，倒入准备好的辣椒油，加入香菜，拌匀，就可以吃啦。