蓬松宣软馅料饱满的猪肉虾仁包子

作者： 劉十二001106

这个包子，馅料饱满，一口下去满嘴都是肉，而且皮薄馅大，蒸出来隔壁小孩都馋哭了

用料

• 面粉 250克
• 酵母粉 7克
• 猪肉 250克
• 鸡胸肉 半块
• 虾仁 6只
• 干香菇 5朵
• 小葱 一把
• 老姜 一块

蓬松宣软馅料饱满的猪肉虾仁包子的做法步骤

步骤 1

七克酵母用温水化开，盆中倒入面粉（留一些干粉防粘）少次多量的加水，用筷子霍成面絮状，干净的手一直揉到盆光手光面团光的偏软面团，保鲜膜密封，放到温度偏高的地方发酵40分钟

步骤 2

干香菇加热水泡发

步骤 3

猪肉剁成有颗粒感的馅，鸡胸肉剁成馅，大虾留下虾头备用，剥壳去虾线，剁成颗粒，香菇剁碎，小葱切成葱花，姜拍碎切成颗粒

步骤 4

把所有材料放在一起，葱花和香菇放最上面

步骤 5

锅中烧油，把虾头倒进去，小火把虾油煸出来，淋在葱花上面，放入耗油酱油生抽老抽盐巴鸡精，搅拌均匀（可能舔一下筷子尝尝咸淡）

步骤 6

面团发到两倍大有微微的酸的发酵的味道，里面组织蜂窝状就可以了

步骤 7

案板或者桌面撒上干面粉防粘，面团弄出来揉几下排气，切成长条，切成大小均匀的剂子，撒上一些干面粉，擀面杖把它擀成自己想要的大小，包上馅，封口（根据自己的理解，想咋包就咋包，我也是第一次做包的很丑）

步骤 8

锅中烧热水，包子放上去二次发酵十分钟，然后开火蒸16分钟闷3分钟

蓬松宣软馅料饱满的猪肉虾仁包子的小贴士

一般的人可以全用猪肉，加些虾仁增加口感，放适量的老抽，蒸出来的包子馅儿就是酱香感觉，如果只加酱油的话就有一点白花花的

菜谱创建时间：2022-09-27 22:39:15