腌咸柠檬

作者： 木瓜小厨房

对广西的咸柠檬鸭垂涎已久，但是一直没有买到咸柠檬。于是我决定自己腌一瓶，明年就可以做柠檬鸭了。

用料

• 广西青柠檬 3斤
• 粗盐 500克

腌咸柠檬的做法步骤

步骤 1

网上买的广西土柠檬，小小个的。

步骤 2

柠檬用水清洗干净。

步骤 3

晾干表面水分。

步骤 4

准备一包粗盐。这个是1000克的，我用了一半。3斤柠檬，配1斤粗盐。瓶子是3升的，要无水无油。

步骤 5

一层柠檬，加一层粗盐。

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步骤 6

步骤 6

最后一层柠檬加完，再铺上一层粗盐封顶。因为缝隙比较宽，3斤柠檬没有全部装进去。

步骤 7

盖上盖子，放在阳光下，这样子盐更容易融化。2022年9月27日18时

步骤 8

9月28日20时，有一点点变色

步骤 9

9月29日20点，受压部分变色明显，盐有部分融化了。

步骤 10

10月2日 盐已经明显融化了，柠檬也很多变色了。 开始转入阴凉处保存～

步骤 11

10月15日 盐水差不多漫过柠檬了。前几天一直手动给它晃匀。全部漫过了就不用再晃了。

菜谱创建时间：2022-09-27 19:52:28