鲜肉小馄饨

作者： 奥莉薇隽

纯鲜肉做的馄饨，只要绞馅儿功夫到，口感滑嫩，一点也不柴

用料

• 猪肉 750克
• 馄饨皮 数张
• 花椒水 一小碗
• 小香葱 一小把
• 鸡蛋 1个
• 姜 片
• 食用油 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜 一小块

鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

我买的肉馅大概三肥七瘦。 用热水泡花椒，将适量花椒水分次倒入肉馅儿，搅拌增加粘性，大约搅拌七八分钟，把然后打入一个鸡蛋，放耗油，生抽，老抽，食用油，盐，姜末，葱碎，然后再是一个方向搅拌搅拌再搅拌，又是大约七八分钟，然后放置一小时入入味儿。 一小时后就可以包馄饨了

步骤 2

包馄饨就不多说了，直接上图了

鲜肉小馄饨的小贴士

以前包馄饨买的肉偏瘦，吃起来口感确实柴一点，只有加了虾仁一起绞馅儿才会弥补 这次刻意买了带点肥的，再多加水多搅拌，口感滑嫩非常好，也吃不出肥肉腻腻的感觉。

菜谱创建时间：2022-09-27 19:07:05