先制作面包卷：把糖，鸡蛋，水和奶粉倒入厨师机桶搅拌至糖完全融化。
加入高筋面粉和酵母拌均匀后放入厨师机，用中高速打约11分钟，打至面团光滑离桶，并能拉出粗模。
加入盐和软化了的黄油继续用中高速搅拌约5分钟，搅拌至黄油和面团完全融合扩展，并能拉出薄膜。
加入提前切好的火腿碎和香葱碎，用慢速拌均匀即可停机。
取一个干净的盘子，扫一层油，把打好了的面团取出来揉光滑后，放入盘子，包上保鲜膜松弛发酵约半小时左右。
把松弛发酵好的面团倒出撒了面粉的案板，用擀面杖把面团擀开成烤盘尺寸大小，厚薄均匀的面皮。
烤盘扫一层油, 把擀好的面皮折起移入烤盘，摊平，整理好。
把烤盘放入烤箱中层，用发酵功能38度发50分钟。
时间到了，把发酵到差不多三倍厚度的面包卷取出来。在表面，用油扫均匀地扫一层全蛋液。
烤箱用风烘焙模式160度，时间设置17分钟，按预热键进行空机预热。
预热时间到了，把烤盘放入烤箱中层烤17分钟。烤到第八分钟时，把烤盘内外转换一下位置。
时间到了，把烤好的面包卷取出来，底部向上倒入卷布上。
稍微放凉3-5分钟后，不用放凉透了。挤入适量的香甜沙拉酱，撒入适量的肉松，卷起来压实，放大概10-15分钟左右定定型。
把定型好的肉松卷切成合适的大小，切口挤上适量的沙拉酱，沾上肉松，咸香味美的肉松面包卷就可以开吃了。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21微蒸烤一体机。