炙烤冻芝士

作者： kouka食物日记

慕斯类蛋糕做了很多，还是很想推荐这个方子。经过火烤的芝士蛋糕，制作简单，却能吃到四种滋味，给平台无奇的芝士蛋糕带来多重口感，炙烤焦糖的火味，下一层温热的芝士，再往下挖是冰淇淋芝士的冰凉，搭配脆脆的焦糖饼干底，超好吃！一定要试试👍 （配方可做两个加高4寸慕斯）

用料

• 饼干底： 焦糖饼干 156g 无盐黄油 52g . 芝士糊： 吉利丁 20g 奶油奶酪 530g 细砂糖 84g 酸奶 104g 淡奶油 400g . 表层： 细砂糖 适量

炙烤冻芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼干或焦糖饼干压碎

步骤 2

黄油融化倒入饼干中

步骤 3

压实送入冰箱冷藏半小时

步骤 4

吉利丁泡软

步骤 5

奶油奶酪室温软化，加入白砂糖

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步骤 6

步骤 6

加入酸奶

步骤 7

吉利丁挤干，隔热水融化，倒入奶油奶酪中

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

至顺滑柔软状态

步骤 10

淡奶油打发至6成发

步骤 11

加入奶油芝士中

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

顺滑顺滑～

步骤 14

倒入4寸加高膜具中，送入冰箱冷藏4小时

步骤 15

表面撒厚厚一层砂糖（多一点）

步骤 16

喷枪炙烤出焦糖层

步骤 17

敲碎就可以吃啦！！

步骤 18

四种口感，一定要试！

菜谱创建时间：2022-09-27 15:49:42