全麦奇亚籽奶酪欧包（一次性发酵快手）

作者： 大脚马皇后

健身人士想要平衡营养和热量，这款小欧包你一定要尝试，无糖、营养又美味～ 本配方可做40个左右

用料

• 高筋粉 800克
• 全麦粉 200克
• 纯牛奶 800克
• 黄油 80克
• 盐 16克
• 耐高糖酵母 10克
• 奇亚籽 100克
• 奶油奶酪 一盒
• 葡萄干 若干

全麦奇亚籽奶酪欧包（一次性发酵快手）的做法步骤

步骤 1

牛奶提前冰箱冷藏，为了在揉面过程中不至于升温太快。

步骤 2

除黄油奇亚籽外，全部材料倒入厨师机，中低档揉成团后中高速打到厚膜状态。

步骤 3

这时候加黄油中低档揉到看不到黄油后中高档打出膜，不会有很薄的膜。加入奇亚籽揉均匀即可将面团捞出。

步骤 4

省略一发，省略一发，直接面团50克左右一个分割好，揉成团，温度30～35度，烤箱里加盆温热水增加湿度，松弛半小时。

步骤 5

发好后拿出来拍扁，直接包馅料。

步骤 6

3克左右奶酪6-7个葡萄干，包多少随意。（注意：葡萄干洗干净用朗姆酒泡一晚，没有就水泡软即可）

步骤 7

全部包完再放回去发到两倍大小，温度湿度同上，大概30-40分钟。

步骤 8

开始烘烤，预热烤箱同时给面包表面筛点面粉，这步可以省略。我用风炉温度是150℃拷15分钟160度5分钟。烤完立即取出烤网上晾凉到温热装袋即可。

步骤 9

真香～营养又健康～

菜谱创建时间：2022-09-27 13:44:44