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椰蓉小卷

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作者: 熊猫半糖
椰蓉小卷是我家宝贝点的面包,每次我家早点都是点餐制,省得做出的面包不合口味,宝贝点餐我来实现,也算是一种成就感!有种开盲盒的感觉! 这款椰蓉小卷,椰香浓郁,还不会掉渣渣,一次一个大小合适,全家都喜欢。

用料

椰蓉小卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料;

步骤 2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、水110克、淡奶油50克、高筋面粉300克、奶粉20克以及酵母4克,启动揉面模式;

步骤 3

揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;

步骤 4

取出发酵好的面团简单手按排气;

步骤 5

分出50克大小的剂子13个,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;

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步骤 6
步骤 6

制作椰蓉馅:融化黄油20克+鸡蛋1个(留一点抹面)+糖30克+奶粉20克+椰蓉60克,搅拌均匀;

步骤 7

将面剂子擀成面皮,中间放入椰蓉馅20克左右,像包包子一样封口捏紧;

步骤 8

按扁后擀成牛舌状,在靠近下边的位置,用刀片划出几个口子(别划断);

步骤 9

将面皮翻过来,自上向下卷起;

步骤 10

排列好放入垫了油纸的烤盘;

步骤 11

二次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液撒杏仁片装饰;

步骤 12

放入烤箱,170度烤30分钟(上色后盖锡纸);

步骤 13

烤好后放凉出炉;

椰蓉小卷的小贴士

半糖有话说~ 1、这个椰蓉馅湿润度正好,特别适合做内馅,做得多可以放冰箱冷藏,几天内用完;

菜谱创建时间:2022-09-26 16:53:26
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