咖啡磅蛋糕

作者： 红枣绿茶

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 110克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 110克
• 杏仁粉 30克
• 泡打粉 3克
• 咖啡粉 6克
• 水（兑咖啡） 25克
• 糖（可用枫糖浆） 20克
• 开水（兑糖水） 30克
• 耐高温巧克力豆 25克

咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，咖啡融化冷却备用，提前预热烤箱上火160下火170

步骤 2

软化的黄油和糖粉放入主锅3分钟/速度3打发

步骤 3

还剩两分钟时，分次把蛋液从主锅盖孔倒入打发的黄油中，中途可以停下来刮一下主锅壁，直到全部蛋液拌进黄油中

步骤 4

筛入粉类

步骤 5

30秒/反转速度3，还剩20秒时倒入咖啡液和巧克力豆

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步骤 6

步骤 6

倒入模具，使蛋糕糊在模具中呈中间低四周高

步骤 7

放入烤箱55分钟

步骤 8

烤蛋糕时，调制糖水

步骤 9

取出蛋糕，脱模，趁热刷糖水

步骤 10

放凉后切片，下午茶妥妥滴。也可在用保鲜膜包裹密封，让它回油后，风味更佳

菜谱创建时间：2022-09-26 14:28:32