潮汕鲎粿

作者： 芬姐芬姐姐

无意中发现这个潮汕鲎粿，学做起来😅 记录一下✏️ ✏️可以做（8-9）个鲎粿🍤🥚🍄🐷

用料

• 白粥 2碗
• 薯粉 1碗
• 虾 8只
• 香菇 8朵
• 鹌鹑蛋 8个（或16个）
• 腊肠 8片

潮汕鲎粿的做法步骤

步骤 1

成品～煎着吃好香哦

步骤 2

配方的量用这样的碗可以蒸8-9个粿。

步骤 3

白粥两碗薯粉1碗。

步骤 4

🍤去虾皮去虾线 鹌鹑蛋煮熟去壳 腊肠切片备用 小香菇泡水洗净后切成两块，下油爆香

步骤 5

两碗粥先到入料理机里。

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步骤 6

步骤 6

搅拌成糊状。

步骤 7

成糊状☝🏻

步骤 8

倒入薯粉。

步骤 9

先用刮刀搅拌均匀。

步骤 10

搅拌均匀☝🏻

步骤 11

再次启动料理机。

步骤 12

搅打均匀成糊状。

步骤 13

米糊倒入碗里待用。

步骤 14

准备的蒸碗抹上一层薄薄的玉米油。

步骤 15

先倒入一层薄薄的桨糊。

步骤 16

放入适量的香菇🍄

步骤 17

放入一片腊肠🐷

步骤 18

放入鹌鹑蛋（1个或两个随意）🥚

步骤 19

放入🍤

步骤 20

上面再盖上一层桨糊。

步骤 21

水开上锅。

步骤 22

蒸25分钟。

步骤 23

出炉啦！ 可以趁热吃也可以煎一下吃！

步骤 24

这些是炊9个鲎粿的。

步骤 25

这些是蒸8⃣️个鲎粿的。

步骤 26

放凉后放入冰箱冷藏一下容易拿出来。

步骤 27

不沾锅倒入适量的油，油热放进鲎粿。

步骤 28

两都炸一下，不要炸太久，有点金黄捞出来。

步骤 29

淋上喜欢的酱料就可以啦！

步骤 30

我喜欢淋上蒜头油加入酱油，好香，也可以加点辣椒🌶️

步骤 31

用中号锡碗蒸了一次（可以15小锡碗）

步骤 32

用中号锡碗蒸起来小小个。

步骤 33

🥚🦐🍄

步骤 34

也可以林上甜酱油。

潮汕鲎粿的小贴士

✏️试过两碗粥和薯粉一起放入料理机搅打，太粘稠打不动。所以先把粥搅成糊状再加入薯粉比较好。

菜谱创建时间：2022-09-26 13:09:45