鳕鱼片撒一点点盐，下锅煎至双面微微焦黄。 在锅里倒入小半杯苏格登15年威士忌，这款酒里的花果香，润口而不呛，酒酌过后酒精散去，会留下一些甜香的果味，给鱼肉增加自然的甜感。
鳕鱼出锅切成小块； 用红柚、薄荷、香菜（讨厌香菜可不加）拌制沙拉，加少许花椒油和鱼露调味。
烤热菠菜饼，就可以组装合体—— 在盘中依次加上一张菠菜饼、紫苏叶、鳕鱼块、红柚薄荷沙拉…
紫苏叶垫着多汁的鱼肉，可以保持菠菜饼干爽。 最后淋上一勺四川辣油，上菜！
不需要餐具，用手卷起塔可，一口吃到全部食材。
鱼肉的鲜，柚子的酸，混合紫苏的异香与藤椒与红油的香气，诸多清新香料与苏格登 15 年的雪莉风味搭配，酒与菜互增彼此的芬芳感。