虾肉馄饨（以馅料为主）

作者： A红酒_x8vz

第一次给儿子调馅，想记录一下美好。

用料

• 香油 2 勺
• 虾仁 300-400 克
• 葱 2 根
• 白胡椒粉 半勺
• 生抽 2勺
• 馄饨皮 150-160 张
• 盐 3-5 小勺
• 胡萝卜 1 根
• 香菇 5 朵
• 食用油 适量
• 料酒 3勺
• 姜 5 片
• 十三香 适量
• 老抽 半 勺

虾肉馄饨（以馅料为主）的做法步骤

步骤 1

5片姜+1根小葱+料酒+胡椒粉腌制虾仁30-50分钟。时间越久越入味。

步骤 2

腌制好的虾仁冲水（胡椒粉偏辣）胡萝卜擦丝+香菇切丁+虾仁+另一根小葱一起剁碎。 接下来，放食用油+香油+生抽+十三香+老抽+盐。调制均匀（食用油放的量一定要保证肉馅软硬适中为止，想少油可以适当加入清水，以保证肉馅的软硬程度适中。） 可以用舌头舔一下肉馅尝尝咸淡。

虾肉馄饨（以馅料为主）的小贴士

1.找一款适合自己的包馄饨手法，确保不会露馅。 2.包的时候可以适当在贴合处用筷子蘸水保证周围能粘合。 3.记得馅稍微小一点，不然不好熟。 4.我是开锅煮馄饨15分钟-20分钟之间，小火煮。 5.宝宝吃煮熟，水里放香油，盐，鸡精就能和买的味道差不多。也可以放点儿虾米和紫菜。

菜谱创建时间：2022-09-25 21:51:46