南瓜包子

作者： 舌尖美味558

感谢《下厨房》，真的获益良多，有空就喜欢照着食谱做做，但捏包子的技术还需再练习，各位大神别笑我哈哈

用料

• 低筋面粉 250克
• 中筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 南瓜 250克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 猪油 20克
• 糖 15克
• 肉馅部分
• 猪肉 适量
• 玉米 1根
• 洋葱 半个
• 马蹄 几个
• 葱、姜、鸡汁、糖、胡椒粉、麻油、料酒、鸡粉 适量

南瓜包子的做法步骤

步骤 1

开水泡姜和葱段，凉了沥出葱姜水备用，1斤猪肉半斤水，新手可少加点水

步骤 2

准备肉馅和配料

步骤 3

肉碎加调料后分多次加入葱姜水，每次绞打到水完全被肉吸收再加水，顺着同个方向绞打到肉碎变得水嘟嘟有光泽就可以

步骤 4

加上各种配料绞均匀备用（马蹄我切成小颗粒才更有口感）

步骤 5

提前蒸熟南瓜备用

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步骤 6

步骤 6

南瓜拌碎加酵母粉拌匀

步骤 7

各种粉和糖加入南瓜糊中

步骤 8

搅拌到无干粉加入猪油一起揉面，如果面太干可以适量加水调节，揉到面团如耳垂般柔软就差不多了

步骤 9

揉到面团光滑不粘手就好了

步骤 10

搓成长条切小段，盖保鲜膜防止干皮

步骤 11

取一小块用擀面杖擀面皮，擀成中间厚边缘薄就可以包肉馅了

步骤 12

包包子的技巧太一般了，见笑见笑

步骤 13

盖上盖子醒发一小时左右，开水上锅蒸15分钟，闷5分钟再开盖防止包子回缩。

菜谱创建时间：2022-09-25 17:00:29