外酥里嫩༄「炸绿萝卜丸子」༄

作者： 一颗糖572196

消灭绿萝卜第二战😂😂😂趁着周末闲暇时间，做外酥里嫩的༄「炸绿萝卜丸子」༄。。。 很多人有疑问，炸萝卜丸子，萝卜到底要不要焯水❓❓❓答：都可以，我是从来不焯水，直接用盐杀出水份，这样做好的丸子萝卜味道更浓郁‼️‼️ 还有，做炸萝卜丸子到底是用面粉还是玉米淀粉❓❓❓答：都要用，还要加上玉米面，玉米面可以让炸好的丸子更加酥脆。。。

用料

• 绿萝卜 2斤
• 葱花 15克
• 姜末 8克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 盐 5克
• 白胡椒粉 3克
• 花椒粉 3克
• 面粉 90克
• 玉米淀粉 90克
• 细玉米面 70克
• 多力葵花籽油 适量
• 鸡精 5克

外酥里嫩༄「炸绿萝卜丸子」༄的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，切去头尾。

步骤 2

擦成丝，加入适量盐。

步骤 3

拌匀腌制十分钟。

步骤 4

挤出多余的水份。

步骤 5

剁碎。

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步骤 6

步骤 6

放入盆中，加入葱花姜末，打入鸡蛋，加盐，鸡精，白胡椒粉和花椒粉。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

加入面粉，玉米淀粉和玉米面。

步骤 9

充分拌匀。

步骤 10

用虎口能轻松挤出丸子就可以。

步骤 11

起锅烧油，大火烧至油温五成热，转小火。

步骤 12

下入丸子。

步骤 13

一开始先不要推动，容易散。等丸子定型后，用漏勺轻轻推动，使其受热均匀。

步骤 14

全程保持中小火慢炸，炸至金黄酥脆，全程大概4-5分钟。

步骤 15

捞出控油。。。

步骤 16

外酥里嫩。

外酥里嫩༄「炸绿萝卜丸子」༄的小贴士

全程小火炸，不然外边糊了里边还不熟。。。

菜谱创建时间：2022-09-25 16:41:54