摘好空心菜,洗净,滤干水。蒜切粒,辣椒切圈备用。
热锅,倒入葵花籽油,放入蒜粒、辣椒圈和盐爆香。
倒入空心菜,大火炒,保持锅底有少量汤水,干了就加点水,就是用湿炒的方式用锅气来炒空心菜,保持菜的鲜嫩,炒至空心菜软了,淋点生抽调色。
起锅装盘。