牛排在市场切段，泡半个钟，泡出血水后，锅中冷水下排骨，下姜片，葱段，料酒，焯水后沥干备用
锅放油，放冰糖炒糖色，接着放姜片，蒜粒，爆香后放排骨。
排骨炒至微焦，放少许盐，酱油，翻炒。从锅边淋入半瓶啤酒，翻炒。盖盖子焗2到3分钟
加开水过面，煮料全部丢进去，加点蚝油，等收汁，装盘。