准备肥肠500克洗净控干水分。 小米辣4个，尖椒三个。
准备将三片蒜两瓣切成片、八角一个。 尖椒小米辣斜切成条。
肥肠斜切成条状。
准备料汁： 1. 加入料酒一勺约10克。 2. 加入胡萝卜豆豉一勺约5克加。 3. 加入盐一小勺约两科。 4. 叫鸡精一小勺约两克。 5. 加入生抽一勺约10克。搅拌均匀。
起锅烧油。加入肥肠。改小火煸出肥肠中的水分和油。
肥肠表面变色时加入八角，蒜片，姜片。翻炒出香味。
加入尖椒小米辣。
加入料汁，翻炒均匀。
出锅装盘。