红茶苹果司康
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📋在家司康专门店27/50
💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️
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灵感来自于每年秋冬喜欢煮的苹果红茶。
司康里加了伯爵茶粉和肉桂粉，肉桂粉放的不多，起到很好的衬托苹果的作用但是不抢，喜欢的话可以再加一点香草。
因为苹果里的水分多，面团会有一点湿，所以口感偏松软湿润一些，顶部容易出现开裂，介意或者追求传统司康口感外观的慎做。
**几个注意事项：**
1. 后面混合炒苹果时，如果是手动混合，一开始苹果只要切成比想呈现的稍微大一点点就可以（炒过会缩小）；如果是像我一样直接用料理机混合，就要切大一些，因为料理机会切碎苹果，太小的话就看不出来了。
2. 炒苹果时候可以用红糖，炒出来颜色就是焦糖色；可以加一点白兰地或朗姆酒等提香。
3. 苹果水分比较大，所面团偏湿，直接操作不好操作，可以隔着包面团的保鲜膜去擀。
4. 擀好的面团放在冰箱里冻10分钟，再拿出来切，就会非常规整。、
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📋在家司康专门店系列：
📋合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康：
2/50 海盐黑巧花生酱司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
7/50 蔓越莓白巧克力司康：
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
21/50 羽衣甘蓝香蕉司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106878183/
22/50 美龄司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106890020/
咸口司康：
8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔：https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
16/50 芥末玉子烧司康卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/
18/50 辣白菜烤肠司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
25/50 黄瓜虾味司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106890338/
26/50 土豆玉米培根芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106890487/
红茶苹果司康的做法步骤
步骤 1
苹果切小块，锅里放入黄油中小火融化，倒入苹果翻炒。
步骤 2
苹果炒熟，加入砂糖继续翻炒到糖完全融化，把水分炒干。
这里可以加入一点朗姆酒或者白兰地。
炒好的苹果放凉备用。
步骤 3
料理机里放入面粉、细砂糖、泡打粉、盐、伯爵茶粉、肉桂粉、冷黄油丁，一起打到均匀的杏仁粉状。
步骤 4
加入牛奶、鸡蛋，打到没有明显液体，呈很细碎颗粒状即可。
步骤 5
加入炒好的苹果丁，打3—4秒大致成团即停。
这一步也可以用手动混合。
步骤 7
擀开，折叠一次，再擀到2cm厚，用6cm的圆形模具切出形状。
这个面团水分比较大，偏湿粘，可以直接隔着包面团的保鲜膜来擀，比较好操作。
步骤 9
C40预热180℃，烤箱中下层，烤25—27分钟。
菜谱创建时间：2022-09-24 22:06:11
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