苹果洗净削皮，切成小于1cm的丁。
锅中放黄油化开，中火，加入苹果丁翻炒，加入白糖，盐。苹果变软后加入水淀粉和肉桂收汁。馅料完成，晾凉。
将冷冻的酥皮取出，能分开一张一张时尽快将馅料铺在一半皮上，对折，压边。然后用叉子在边上压出花纹。用小刀在皮上划三刀。面上刷上鸡蛋液。一定不要等皮完全化了再包。
烤箱预热到200度，烤14分钟左右，完成。每家烤箱性能有差异，密切观察，以免烤过头。