家常红烧肉（不怕炸锅）

作者： 养猪少女啊

周末可以做大餐啦 张博士说想吃传统的红烧肉 于是就有了这个菜谱

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 八角 5个
• 桂皮 0.5块
• 香叶 1片
• 冰糖 看自己口味
• 盐 少许
• 姜 2-3片
• 蒜 2-3瓣

家常红烧肉（不怕炸锅）的做法步骤

步骤 1

忘记拍图了 将整块五花肉带皮那一面放入热锅 来回晃 直到听见劈劈啪啪的声音 将猪肉拿出（这一步是为了除掉皮上的脏东西）

步骤 2

冷水下锅 待水开2-3分钟 将猪肉捞出 放凉定型后切块2*2或3*3 在等肉凉的这段时间可以准备佐料

步骤 3

热锅放少许食用油 倒入肉块翻炒（大火），待肉有些许金黄色 将多余的油倒出，随后放入葱姜蒜八角桂皮花椒 以及冰糖 ，1-2分钟，转小火翻炒，直到肉上色，加入开水！一定要开水！大火煮五分钟，随后翻入到砂锅中小火炖煮（此时放一个葱结）1个小时

步骤 4

待肉口感软糯后 放些许食盐，大火收汁～

菜谱创建时间：2022-09-24 21:28:43