牛奶小面包（中种法）

作者： 泡芙_gl1z

用料

• 中种
• 牛奶 141克（奶粉30克，水140克）
• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 其他面团
• 盐 一小撮
• 黄油 60克
• 面粉 130克
• 酵母 1克
• 水 90克
• 奶粉 20克

牛奶小面包（中种法）的做法步骤

步骤 1

1、中种材料混合揉成面团放入冰箱冷藏12-24小时 2、其他材料和中种混合，2档混合，4档揉面（一起10分钟） 3、加入软化黄油，2档混合，4档揉5分钟（千万别揉久了，面筋会断） 4、分成9份，发酵约1.5小时 5、150度中层10分钟（观察下盖锡纸）150度下层10分钟

菜谱创建时间：2022-09-24 14:59:49