芹菜洗干净切去叶切成小段，切蒜片和姜片，猪肉切片或丝。
起锅放油，油热后下猪肉，加入一点料酒去腥。等猪肉炒到两面微黄，加入蒜和姜翻炒（或加干辣椒在此时加，辣椒粉就等最后加，也可以全程不加)，同时加入一大勺生抽，一小勺老抽和一点盐，翻炒均匀后加入芹菜，芹菜炒熟后加入耗油和一点盐。