品质好的鸡配上好茶油，是这道菜的秘诀，茶油锁住鸡肉里的水分，加椰子汁同蒸，鸡肉入椰子味了，皮滑肉嫩，味道好极啦。
做法：选用3斤重的走地鸡，洗净沥干水分，抹上茶油和少许盐，放入盘中，倒入椰汁水，椰肉塞进鸡肚子一起蒸，椰香味更浓。 中小火蒸30分钟。
放凉斩件摆盘，淋上蒸鸡的汁，闪闪发亮，食欲大增。