1，粉丝泡到八成熟，小白菜切断焯熟 2，锅里放油，放入姜末，蒜片，爆香，放入鸡蛋快速打散，半熟时候马上放入小白菜，粉丝，虾仁或者笔管 3，加入鸡精，盐，味精，耗油，胡椒粉等调味料，放适量水将粉丝彻底炖熟 4，出锅时放香油调味