梅干菜田鸡

作者： ling小茶

用料

• 田鸡 2只
• 花椒 20粒
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 3瓣
• 盐 3克
• 蛋黄 1个
• 梅干菜 20克
• 香菜 1根
• 白糖 10克

梅干菜田鸡的做法步骤

步骤 1

梅干菜温水浸泡20分钟以上

步骤 2

泡好尽量去除水份 加2勺白糖 一点猪油 （没有猪油的也可以铺上几片肥肉片 猪肉蒸好后拿掉）上锅蒸20分钟

步骤 3

田鸡切好加酱油 料酒 白糖 胡椒粉 蛋黄 油 生粉腌制15分钟

步骤 4

起油锅中小火炸田鸡5分钟 捞起

步骤 5

梅干菜入油锅大火炸3分钟 捞起

步骤 6

另少油起锅 下入蒜沫 花椒 香叶 小火炒香后加入田鸡 梅干菜 加酱油 料酒 白糖 鸡精 五香粉（没有可不加）香菜碎 葱花翻炒30秒

步骤 7

翻炒

步骤 8

装盘

梅干菜田鸡的小贴士

炸田鸡 梅干菜的火候根据自己锅的习性 另外梅干菜比较吃油 如果减脂期 蒸好后在烤箱220℃烤20分钟也可以代替油炸 直接和田鸡翻炒即可

菜谱创建时间：2022-09-23 17:19:44