1、鲫鱼清理干净抹厨房纸擦干表面水分。 2、起锅下油鲫鱼下锅双面煎，放入葱头、姜片煸香，倒入热开水。 3、水开掰入豆腐，豆腐要用掰的这样才会入味。 4、大火炖开，中小火炖个15分钟之后加入盐调味，因为鱼够鲜所以我只加了盐调味就很好喝了。 5、要起锅前撒上葱花、香菜都可以。