葱蒜切沫，辣椒切段，少量多次淋入热油（油量约调味菜的1/2），加入蒸鱼豉油拌匀备用。
花蛤放水里加盐浸泡，洗净沥干放入葱段姜片，锅中水开后，隔水蒸8-10分钟。
蒸好后，挑出葱段和姜片（如果汤汁较多可以拿碗倒出）。
加入调料汁即可。