「老饭骨」辣椒炒肉

作者： 葱花少许

整理自老饭骨，方便抄作业

用料

• 五花肉（不可太瘦） 500克
• 青椒（螺丝椒） 三四个
• 豆豉 半勺
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2个（可不加）
• 姜 3片
• 蚝油 1勺
• 黄酒 1勺
• 味精 少许

「老饭骨」辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，不要太薄。

步骤 2

小米辣、姜、蒜切成片。

步骤 3

辣椒滚刀切片。

步骤 4

锅烧热，下青椒干煸。有点糊即可，出锅。

步骤 5

锅重新烧热，不加油，下肉片，煸出油，半油渣状态，有点焦香味。

步骤 6

加入豆豉（一般要蒸一下）、小米辣，翻炒均匀。加入姜、蒜、蚝油，翻炒均匀。加入黄酒、酱油、老抽，翻炒均匀。加入少许味精，加入青椒，翻炒均匀，出锅。

「老饭骨」辣椒炒肉的小贴士

带汁水的调料不要多放

菜谱创建时间：2022-09-23 13:00:38