小生煎

作者： A想要的昵称总被霸占

感谢日食记，让我在家也能做出好吃的生煎。 原版指路：日食记（拇指生煎），这里有个人改动，更符合我的口味。

用料

• 馄饨皮 适量
• 汤冻
• 水 500克
• 去腥三件套（葱姜花椒） 适量
• 浓汤宝（猪骨） 1个
• 肉馅 300g
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 1/2勺
• 糖 1/2勺
• 汤冻 适量
• 葱花 50g
• 水淀粉 适量

小生煎的做法步骤

步骤 1

先做汤冻 水、加上去腥三件套煮开，捞出去腥三件套加入一颗浓汤宝，融化后倒入容器晾凉。（可以过筛）基本上凉了就凝固。这期间可以切一点葱花。

步骤 2

肉馅加入配料（配料表在用料中）汤冻也加入。 一个方向搅打上劲。 原文要插筷子不倒……我做不到……

步骤 3

馄饨皮上抹水，放入一点馅，包上。 （我不会包包子，反正捏上不露就行。）

步骤 4

平底锅码上生煎，淋两圈油，中小火煎三分钟。 倒入适量水淀粉，盖盖儿闷煎五分钟。即可出锅。 装盘后撒上黑白芝麻更好看。

小生煎的小贴士

平底锅的不沾特别重要。 锅底的小糊咯吱还挺好吃。

菜谱创建时间：2022-09-23 10:59:43