水晶饼

作者： 果妈de私人厨房

第一次接触这个水晶饼，还是好多年前在上海的烘焙展上。参展商送了某个品牌的水晶粉，我也是抱着试试看的心态回家做了一次。没想到陈果果喜欢吃，我就偶尔买一袋，每次做几个给他换换口味。这次用的不是那个牌子，透明度不行，当然味道还是差不多。

用料

• 水晶粉 100克
• 水 150克
• 麦芽糖浆 320克
• 色拉油 适量

水晶饼的做法步骤

步骤 1

硅胶模具里面刷一层无色无味的色拉油

步骤 2

买的成品预拌粉

步骤 3

严格按照这个配比，制成水晶浆液

步骤 4

先放1/3的浆液蒸熟到透明

步骤 5

按喜好放入蜜豆或者蔓越莓干都可以。

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步骤 6

步骤 6

再加入剩下的浆液

步骤 7

大火蒸10+分钟，晾凉后进冰箱冷藏

步骤 8

第二天刚好可以吃啦

步骤 9

这个拿去送朋友，颜值担当。

步骤 10

我的早餐，另外两个是西米粽子，冷的不好看，如果是热的，也是透明的。

步骤 11

怎么样？漂亮吗？

步骤 12

最喜欢这个造型

步骤 13

咬一口，QQ弹弹的。

水晶饼的小贴士

严格按照配方和做法就行，模具要刷油好脱模。

菜谱创建时间：2022-09-23 09:40:01