牛肉萝卜饼（馅儿）

作者： 南南-妈妈

这是一道谁都爱的早餐和点心

用料

• 雪花牛肉 250克
• 萝卜 400克
• 油 15克
• 盐 10克
• 水 随意
• 葱（洗干净，沥干水分） 5根
• 蚝油 15克
• 细砂糖 5克

牛肉萝卜饼（馅儿）的做法步骤

步骤 1

牛肉要买雪花，嫩，根据纹理横切，这样的牛肉吃起来不会塞牙，切丝备用

步骤 2

白萝卜去皮，刨成丝备用

步骤 3

牛肉里面加5克蚝油，3克糖，3克玉米淀粉

步骤 4

带上手套抓捏均匀，抓上1分钟，最好倒上油，锁住牛肉的水份，到油后就可以不用去搅拌了，让油铺在肉表面就可以（可以放冰箱第二天吃，也可以腌15分钟后吃）

步骤 5

锅里烧好开水，萝卜丝倒入锅里，加5克盐，煮开就可以倒出沥干水分，然后用清水冲洗干净，再沥干备用

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步骤 6

步骤 6

一定要沥干水份，太着急，用手挤一下

步骤 7

锅里加油，大蒜生姜爆香一下（也可以不要），倒入萝卜丝，翻炒1分钟，加入15克蚝油，2克盐，进行翻炒1分钟，也可以几点辣椒，看自己口味调整

步骤 8

等待萝卜冷却以后（很关键），和事先准备好的牛肉混合在一起，葱也是事前准备好，沥干水分（很关键）

步骤 9

干好面皮就可以包饼了

步骤 10

300克面粉，1克盐，160克热开水，揉好面，包上保鲜膜，松弛30分钟以上

菜谱创建时间：2022-09-23 09:14:51