熬制万能虾油

作者： 璐小厨做大菜哈哈

我妈买虾剥虾仁冻起来 感觉虾头全是膏 扔了可惜了 就灵光一现

用料

• 虾头 一盘
• 葱姜蒜八角 少量
• 豆油 多量

熬制万能虾油的做法步骤

步骤 1

虾洗干净后 分离之后不要再洗了哈

步骤 2

油一定要多放 虾头会吃掉一部分油

步骤 3

葱姜蒜八角花椒小火慢炸出香味

步骤 4

大火先把虾头爆香

步骤 5

然后转成中小火慢慢熬 慢慢炸

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步骤 6

步骤 6

把水分熬干 油呈琥珀色就差不多了 晾凉后过滤装瓶

步骤 7

小火炸到起泡泡就要注意了 这就要差不多了

熬制万能虾油的小贴士

开始大火爆香 虾头变色转小火 也别太小 中小火就可以 晾凉再装瓶 虾油可以做面条 炒饭 煎饼 都非常鲜美

菜谱创建时间：2022-09-22 20:50:55