排骨洗净泡清水一个小时左右，泡出血水，然后沥干水，用厨房纸擦一下血水。
土豆切块，切块忘拍了
豆角折断
葱姜蒜切好备用
香料用水泡一下洗干净沥干水分待用
起锅烧油，放入葱姜蒜炒香后放入排骨，炒到排骨变色放入香料炒炒，炒到排骨有点焦黄，从锅的侧边淋入料酒，翻炒一下，继续从锅边淋入生抽翻炒，加没过排骨的开水，再加入老抽，冰糖，陈醋，大火煮开，撇开上边的浮沫。盖上盖子转小火炖半个小时左右，自己试试排骨的肉，觉得不烂的话可以再稍微炖一会加豆角，继续炖10分钟左右，再加入土豆炖10分钟左右。
面粉里边加入酵母糖水揉成面团，醒发到两倍大，大约一个小时左右，取出排气揉均匀，盖上保鲜膜醒面10分钟，擀成大长方形的面片，抹上油酥（用面加盐和花椒粉后泼入热油混合）折成三折，切成大小差不多的小条。
两个两个叠在一起，用筷子压一下，稍微拉长一点扭一扭，醒发10分钟放入锅里
土豆豆角都放锅里了
放入醒发好的卷子，盖上锅盖小火炖15分钟左右。
出锅前撒上葱花。
泡排骨的时候，可以把卷子的面也一起揉好，可以根据自己的时间灵活调整，香料也是根据自己的口味灵活调整。