一锅端的排骨土豆豆角焖卷子

作者： 芸甜

可以一锅出的有肉有菜有花卷的东北乱炖

用料

• 排骨 500克
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 葱 四五段
• 姜 5片
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 大蒜 5瓣
• 小茴香 2克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 土豆 2个
• 豆角 300克
• 卷子
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 水 适量

一锅端的排骨土豆豆角焖卷子的做法步骤

步骤 1

排骨洗净泡清水一个小时左右，泡出血水，然后沥干水，用厨房纸擦一下血水。

步骤 2

土豆切块，切块忘拍了

步骤 3

豆角折断

步骤 4

葱姜蒜切好备用

步骤 5

香料用水泡一下洗干净沥干水分待用

步骤 6

起锅烧油，放入葱姜蒜炒香后放入排骨，炒到排骨变色放入香料炒炒，炒到排骨有点焦黄，从锅的侧边淋入料酒，翻炒一下，继续从锅边淋入生抽翻炒，加没过排骨的开水，再加入老抽，冰糖，陈醋，大火煮开，撇开上边的浮沫。盖上盖子转小火炖半个小时左右，自己试试排骨的肉，觉得不烂的话可以再稍微炖一会加豆角，继续炖10分钟左右，再加入土豆炖10分钟左右。

步骤 7

面粉里边加入酵母糖水揉成面团，醒发到两倍大，大约一个小时左右，取出排气揉均匀，盖上保鲜膜醒面10分钟，擀成大长方形的面片，抹上油酥（用面加盐和花椒粉后泼入热油混合）折成三折，切成大小差不多的小条。

步骤 8

两个两个叠在一起，用筷子压一下，稍微拉长一点扭一扭，醒发10分钟放入锅里

步骤 9

土豆豆角都放锅里了

步骤 10

放入醒发好的卷子，盖上锅盖小火炖15分钟左右。

步骤 11

出锅前撒上葱花。

一锅端的排骨土豆豆角焖卷子的小贴士

泡排骨的时候，可以把卷子的面也一起揉好，可以根据自己的时间灵活调整，香料也是根据自己的口味灵活调整。

菜谱创建时间：2022-09-22 20:33:50