咸菜泡一夜，挤干水分，切丁。锅里倒油，烧热下咸菜丁炒下，加糖继续翻炒出锅。
面粉、啤酒、水、鸡蛋一个、盐、食用油一起揉成面团后盖盖子醒发一至两小时。
猪肉切丁，加料酒、盐、味精腌下。
鸡蛋摊饼后切丁，葱切丁。鸡蛋、葱、虾皮混一起拌匀。
面团分成240克或120克，240克一个可以做6个大的，120克一个可以做12个小的，面团摊平放一层猪肉丁、一层咸菜、一层鸡蛋葱花后包好再摊成饼状。
找个平底锅煎至两面金黄，再把饼竖着转下烫熟边上的面皮出锅。
做的120克面团一个，十二个。