半流心巧克力巴斯克蛋糕

作者： 莫菲Moffe

秋天来了，给大家安利这款超级浓郁、口感丰富的巧克力巴斯克~ 中间是微微流心的状态，配一杯咖啡，感觉整个世界都是幸福的味道~ 这款蛋糕好看、好吃、零失败~ 学会了它，你就社牛了🤔 ​

用料

• #巧克力巴斯克 克
• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 127克
• 玉米淀粉 9克
• 可可粉 9克
• 淡奶油 180克
• 65%黑巧 70克
• #巧克力甘纳许
• 淡奶油 30克
• 65%黑巧 30克
• #装饰
• 巴旦木 适量
• 榛子 适量
• 法芙娜脆脆珠 适量
• 清香木叶子 适量

半流心巧克力巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

软化好的奶酪+细砂糖拌匀

步骤 2

分2-3加入常温全蛋液，每次拌匀后加下一次

步骤 3

玉米淀粉与可可粉混合均匀，过筛入奶酪糊中，拌匀

步骤 4

用隔水加热的方法融化巧克力，再加入奶酪糊中拌匀

步骤 5

加入常温淡奶油，拌匀

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步骤 6

步骤 6

过筛~这一步很重要，是蛋糕口感细腻的关键

步骤 7

将奶酪糊倒入提前铺好油纸的6寸戚风模具中，烤箱中上层，上下火220度23-26分钟

步骤 8

刚出炉的蛋糕是duang duang的，不是没熟 ，不要害怕~稍微放凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚

步骤 9

将淡奶油煮沸，冲入巧克力中，静止1分钟后搅拌均匀，甘纳许就做好啦

步骤 10

将甘纳许倒在巴斯克蛋糕上，用抹刀抹平表面

步骤 11

用刮刀在蛋糕表面划出纹路，摆上装饰

半流心巧克力巴斯克蛋糕的小贴士

1.巴斯克蛋糕里的全蛋液、淡奶油要用常温的，不要从冰箱里拿出来直接用 2.蛋糕装饰可根据自己的喜好选喜欢的坚果，清香木可以用薄荷或者迷迭香代替

菜谱创建时间：2022-09-22 15:33:07