提前准备好所有食材。
菠菜切去根部，摘去黄叶，洗净。控干水分，从中间切断，开水中加1勺盐，将菠菜焯水一分钟左右，捞出放入冷水中浸泡。
蒜切碎，小米辣切小段。
取1勺麻汁放入碗内，倒入蒜和小米辣，加生抽，醋，香油和盐。
加适量温水搅拌均匀。
菠菜攥干水分，放入盘内。
撒上熟花生碎。
将调好的麻汁均匀的浇在菠菜上。
吃的时候搅拌均匀即可。