罗氏虾剪前足和钳、眼及前面的尖，挤出里面的黑色物质，（因为吃的时候会吮吸，所以建议用牙刷稍擦一下）洗净滤水备用；
姜切片，大蒜子和小米辣切泥（建议用切泥器），洋葱切小丁、紫苏切丝备用；
锅内油烧热（油多一点），放入姜片，罗氏虾过大油炸一下，捞出备用；
锅内留油将蒜泥、辣椒泥、洋葱丁爆香，加适量盐、蒸鱼豉油、2勺黄豆酱、1勺海南黄灯笼辣椒酱、倒入罗氏虾继续翻炒片刻；
倒入1听啤酒，大火煮开转中火熬至罗氏虾入味；
加入紫苏继续煮；
煮至汤汁浓郁，放少许鸡精，适量老抽上色，翻炒均匀，装盘即可。
哈哈，开吃！
吃完虾，用汤汁拌个面，简直销魂！
1、洋葱和紫苏是灵魂，其实配料一个也不能少； 2、虾务必洗干净，罗氏虾头里面的虾黄真的巨好吃；