提前一天晚上，做波兰种，放入密封盒，室温1小时后，放冰箱12小时以上。
早上先将材料A混合，放置2小时
混合波兰种，材料A，材料B，半小时后，混合材料C，每半小时折叠一次，共4次，放入发酵蓝，室温发酵至两倍大，大约1小时，或者冷藏发酵一晚上。
提前半小时，放珐琅锅入烤箱，预热，上下火230℃，半小时。
面团放入珐琅锅，加盖，上下火230℃，30分钟。去盖，上下火230℃，10分钟。
欧包放凉后再切。