土豆胡萝卜用叉丝器叉成丝，反复冲洗多余淀粉，清水浸泡10分钟。
烧一锅水，水开后放入叉好的土豆丝胡萝卜丝，用筷子搅散，待水再次滚开后关火。
用漏勺捞出煮好的土豆丝胡萝卜丝，放入碗中备用。
葱蒜打成碎末备用
热锅放三勺油烧热，放入花椒20粒，花椒变黑后关火，捞出花椒，倒入葱蒜碎，用余温烹葱蒜碎。
放入酱油2勺耗油1勺白醋1勺白糖三分之一勺，搅拌均匀。
把碗里的土豆丝胡萝卜丝倒进锅里，滴几滴麻油（可以省略），和汤汁充分搅拌均匀。
出锅装盘上菜。
葱蒜碎利用炸花椒的余温加热即可，焯水的土豆丝胡萝卜丝里面有少许水分，不需要控干，和调料拌匀融合刚刚好，懒人拌菜法，出锅就吃。