梨膏

作者： 嚸寶

广州秋天燥热，自己熬点放着小孩和自己喝，此配方自己备注着看，记录一下 膏类不一定要加川贝一起熬制，但川贝母苦、甘，性微寒，具有化痰止咳，清热散结的功效，放入膏类里可以增强清热化痰的作用，对于治疗肺热咳嗽之症效果较好 如制作膏类主要用于止咳功效的话，那 么加川贝效果好一些。 若是食用膏类只是清热润肺的话，就不要加川贝

用料

• 梨 10斤
• 罗汉果 2个
• 红枣 20颗（小颗25）
• 川贝 5克（可不加）
• 姜丝 适量（不用多）
• 枇杷叶 20克
• 黄冰糖 25-50克（可不加）

梨膏的做法步骤

步骤 1

洗净去核，切小块，破壁机打碎放大锅里 （ps:擦丝、擦蓉，榨汁都可以，但是梨渣一定要一起下锅！）

步骤 2

红枣去核弄小块、姜切丝、枇杷叶清洗晾干 罗汉果洗一下敲碎掰小块 全部放锅里，搅拌均匀， 开大火煮开转小火煮20分钟 煮好后，颜色发黑，梨肉软烂 放凉后用纱布袋把水份挤出来，去渣

步骤 3

梨水倒回锅里开大火一直煮， 煮到剩下不到一半到到砂锅 加上川贝粉迅速搅拌 再加入冰糖熬煮 （可以开始熬煮的时候加入，不用太介意） Ps:川贝可以不加，加了川贝不适合小孩和孕妇平时饮用 梨和罗汉果本身就甜，不喜甜可以不加黄冰糖

步骤 4

熬至密集小泡泡后，可用纸巾，滴落几滴，呈水珠状即可，熬好后大概有一斤多的梨膏 我用的是白梨（鸭梨）它的汁水会比较少 古时候熬梨膏多用的是鸭梨为多，所以这次才用了鸭梨，如果没有鸭梨，用其他梨也好的，效果区别不大 用其他水份多的梨熬，出膏率更高👍

菜谱创建时间：2022-09-21 12:49:43